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（央视财经《天下财经》）本周，工信部等十一部门联合发布指导意见，提出到2025年要在全国范围内，培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，同时打造一批全国知名地方特色食品产品品牌，和地方特色小吃工业化典型案例。地方特色食品如何“出圈”？小吃又该如何实现工业化？
周末，在广西柳州的一处热门商圈里，大大小小的螺蛳粉店门外都排起了长队。其中，有不少是专程从外地过来的游客。
游客：每天至少要吃两顿螺蛳粉。
游客：排队用了1个小时20分钟，太好吃了。
广西柳州某螺蛳粉店店主：一天可以卖到2000多碗、3000碗，和1月、2月相比，每天增加了差不多1000碗。
为了让螺蛳粉更红，今年3月，柳州当地还专门将2条公交线路改成了“嗍粉公交”。车内线路图变成了“嗍粉公交运营示意图”，上面清楚标注出了沿线网红螺蛳粉店的位置。而公交车上的驾驶员，也“兼职”当起了导游。
广西柳州2路公交驾驶员：西环路口到了。乘客如果要在西环路口吃肥仔螺蛳粉的，可以下车了。
不计其数的外地人来柳州吃螺蛳粉，更多的螺蛳粉销往了全国各地。如今，在当地，已经形成了完整的螺蛳粉产业链。从原料供应到产品加工，100多家螺蛳粉生产及配套企业，利用自动化设备实现标准化生产。而为了保证原材料的供给，当地还专门培育原材料种养基地，引导周边县区大力发展竹笋、螺蛳、豆角等种植养殖项目，基地规模已达到65万亩。
广西柳州鱼峰区王眉村党支部书记 黄殷福：目前螺蛳粉原材料不愁销售，发展了两年多，目前年人均可支配收入已经达到19000元。
数据显示：2022年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入实现600.7亿元，同比增长19.8%。
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（编辑 戴苑君）
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